O aumento do consumo de frutas e legumes ricos em carotenóides está ligado a uma vida mais longa e saudável, independendo na maioria das vezes, no estilo de vida. Esse fato está ocasionando novas pesquisas a respeito das propriedades existentes em diversos alimentos. A pesquisa com o alfa-caroteno é um desses novos estudos promissores.
Os pesquisadores avaliaram níveis séricos de alfa-caroteno em 15.318 adultos americanos, acompanhados por um período médio de 13 anos. Após o controle dos fatores demográficos, estilo de vida e saúde dos participantes, os pesquisadores descobriram que a concentração sérica de alfa-caroteno foi inversamente associada com risco de morte. As mulheres tendem a ter concentrações levemente maiores do nutriente a que os homens (5,31 micrograma por decilitro contra 4,22 nos homens).
Onde há um maior nível do alfa-caroteno, há também um menor risco de morte por diabetes, trato respiratório superior e câncer no trato digestivo assim como infecções respiratórias. Ao contrário do beta-caroteno, o alfa-caroteno não é encontrado freqüentemente nos polivitamínicos e outros suplementos alimentares comuns, o que sugere que a maioria das quantidades encontradas no sangue das pessoas provém de alimentos como brócolis, cenoura, couve, alface, ervilhas, abóbora, espinafre e batata doce.
Então aquele que querem possuir uma vida longa e repleta de saúde, deve seguir a risca essas informações, escolher bem seus alimentos e ter uma alimentação completamente colorida. Os estudiosos afirmam que quanto mais cor seu prato tive, mais saudável ele será.
BRYSA CALADO.
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